Röstis pruneaux et myrtilles

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 plat réfractaire carré d'env. 26 cm de coté
• 1 csde beurre
• 6 csde sucre
• 0.5 citron, zeste râpé
• 1 bâton de cannelle
• 600 gde pruneaux, dénoyautés, coupés en 2 ou en 4
• 2.5 dlde jus de pomme
• 1 csde jus de citron
• 300 gde pain (rassis), en morceaux
• 60 gde beurre, liquide
• 150 gde myrtilles
• sucre pour saupoudrer
• 180 gde yogourt nature
• 1 goussede vanille, pulpe raclée
• 0.5 csde sucre
• 2 dlde crème

Préparation

1. Faire fondre le beurre. Incorporer tous les ingrédients jusqu'aux pruneaux inclus, faire suer 2-3 min. Disposer dans le plat préparé. Verser les jus de pomme et de citron.
2. Mélanger le pain avec le beurre, répartir sur les pruneaux avec les myrtilles. Saupoudrer de sucre.
3. Griller 25-30 min dans le milieu du four préchauffé à 220 °C. Retirer le bâton de cannelle.
4. Crème: fouetter tous les ingrédients en mousse, servir avec le rösti.