Tarte aux patates douces et aux carottes

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Ingrédients

• 1 pâte brisée rectangulaire abaissée
• 300 g de patates douces
• 300 g de carottes
• 2 dl de lait entier
• 3 œufs
• 0.25 cc de sel
• un peu de noix de muscade
• un peu de poivre
• 250 g de Gruyère
• 1 gousse d’ail
• 100 g de patates douces

Préparation

1. Recouvrir le fond du moule à charnière de papier cuisson, graisser les bords. Mettre la pâte dans le moule, couper les parties qui dépassent pour obtenir un bord d'env. 4 cm de part et d'autre. Poser les morceaux de pâte coupés sur les deux côtés restants pour former un bord d'env. 4 cm tout autour du moule, bien appuyer.
2. Râper grossièrement les carottes et les patates douces à la râpe à rösti, les répartir sur la pâte.
3. Mélanger le lait, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un verre doseur, râper le fromage à la râpe à rösti et l'ajouter. Ajouter l'ail écrasé.
4. Verser le tout sur les légumes.
5. Couper les patates douces en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur, les répartir sur la tarte.
6. Faire cuire env. 40 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C.