Gedünstete und glasierte Wurzelgemüse
Rüebli, Pastinaken, Bodenkohlrabi oder Pfälzer in Bestform. Sie schmecken köstlich, zubereitet nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gRäben, Bodenkohlrabi (Steckrübe), Pastinaken, Pfälzer, Rüebli, Schalotten
- Butter zum Dünsten
- 1dlFleisch- oder Hühnerbouillon
- 1- 2TLZucker
- Salz, Pfeffer
- 1BundSchnittlauch, geschnitten
Instructions
Step 1
Die Wurzelgemüse in ähnlich grosse Stücke schneiden. Butter in eine weite Pfanne geben und schmelzen.Step 2
Gemüse beigeben. Bouillon, Zucker und Salz beigeben, zudecken und das Gemüse bei kleiner Hitze weichdünsten.Step 3
Glasieren: Verbliebene Flüssigkeit ohne Deckel einkochen, bis ein glänzender Sirup entsteht.Step 4
Gemüse darin schwenken, sodass es einen schönen Glanz bekommt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vorgewärmten Tellern servieren und mit Schnittlauch bestreuen.