Poulet-Cordon-bleu
Dieses feine und knusprige Cordon bleu wird aus Poulet zubereitet und mit Gruyère und Schinken gefüllt. Eine willkommene Abwechslung zum Klassiker.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- evtl. Zahnstocher
- 4Pouletbrüstchen à je ca. 150 g
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Bratbutter
- 4dünne Scheiben Gruyère AOP
- 4dünne Tranchen Schinken
- 2- 3ELMehl
- 1Ei, verquirlt
- 2ELMilch
- ca.75gPaniermehl
- ½Zitrone, in Schnitzen
Instructions
Step 1
Pouletbrüstchen zum Füllen einschneiden, sodass sie auf der Längsseite noch zusammenhalten. Fleisch würzen. Je eine Käsescheibe mit Schinken umwickeln, in die Pouletbrüstchen füllen, gut zusammendrücken. Evtl. mit einem Zahnstocher verschliessen.Step 2
Mehl, Ei gemischt mit Milch und Paniermehl je auf einen Teller geben. Cordon bleu nacheinander zuerst im Mehl, dann in Ei-Milch und anschliessend im Paniermehl wenden.Step 3
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, Cordon bleu beidseitig je 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Mit Zitronenschnitzen servieren.