Schweinefleisch mit Spargel und Zitronengras
Fleisch mit würzigen Zutaten und knackigem Gemüse - zusammen im Wok gegart, ist es der Turbo-Hit aus der Asiaküche.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Stängel Zitronengras
- 4Knoblauchzehen
- 2EL Fischsauce
- 2EL Limettensaft
- ½TL Sambal oelek
- Salz
- 600g Schweinelende oder -filet
- 400g grüner Spargel
- 100g Kirschtomaten
- 2EL Öl
- 2EL Kecap manis (süße Sojasauce)
Instructions
Step 1
Das Zitronengras waschen, putzen, längs vierteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zitronengras und Knoblauch im Mörser fein zerstoßen, mit Fischsauce, Limettensaft, Sambal oelek und Salz verrühren.Step 2
Fleisch in feine Streifen schneiden und mit der Paste mischen. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel leicht schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.Step 3
Das Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin unter Rühren etwa 2 Min. braten. Das Fleisch dazugeben und alles weitere 2 Min. braten. Kecap manis mit 100 ml Wasser dazugeben, Tomaten unterrühren und erwärmen. Salzen.