Alt Wiener Erdäpfelsuppe
Diese herzhafte Suppe mit Erdäpfeln, Speck und Wurzelgemüse ist in Nullkommanix zubereitet und könnte glatt als Soulfood an kalten Tagen durchaus wahre Wunder vollbringen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g Speck
- 50g Zwiebel
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 1l Bouillon
- 100g Wurzeln
- 20g Schwammerl
- 100g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen und gemeinsam mit dem Speck würfelig schneiden (fein), in heißer Butter hell anrösten (mit Mehl stauben) und anschließend mit der Bouillon aufgießen.Step 2
Wurzelgemüse würfelig schneiden (Schwammerl beimengen) und danach mit Salz, Pfeffer und Majoran verfeinern (10 Minuten kochen lassen).Step 3
Danach die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zur Suppe beigeben (weich kochen und abschmecken).