Pancakes

Les pancakes sont indissociables du brunch du dimanche. Voici la recette illustrée pas à pas, avec une astuce pour obtenir des pancakes ultra moelleux.

Ingrédients

• 200 gde farine
• 2 ccde poudre à lever
• 0.25 ccde sel
• 5.5 csde sucre
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• 2 dlde lait, babeurre ou yogourt dilué avec un peu d'eau
• 2 oeufs battus
• beurre ou crème à rôtir pour la cuisson

Préparation

1. Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre et le sucre vanillé, former un puits. Verser le liquide et les oeufs dans le puits. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, verser la pâte par portions dans la poêle chaude de manière à former des pancakes d'env. 8 cm de diamètre. Faire dorer à feu moyen de chaque côté, réserver au chaud.