Flammkuchen mit Lachs so richtig knusprig

Der beste Flammkuchen mit Lachs! Natürlich hauchdünn, knusprig und SO lecker. Hol dir das einfache Rezept mit allen Tipps!

Zutaten

• 220 g Weizenmehl Type 405
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Eigelb
• 100 ml warmes Wasser
• 200 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Räucherlachs
• 1 Bund Dill
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Mehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und Wasser in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 4 Teile teilen und so dünn wie möglich ausrollen. Je dünner, desto knuspriger.
2. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 12-15 Minuten knusprig backen.
4. Herausnehmen, mit Räucherlachs und Dill belegen und mit Zitronensaft beträufeln.