Milanais
Le milanais est la star des biscuits de Noël. Notre recette traditionnelle de la pâte à biscuit donne aussi des astuces pour décorer les petits biscuits.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 60 persons
Ingredients
- farine pour abaisser la pâte
- papier sulfurisé
- 250gde beurre ramolli
- 250gde sucre
- ½sachetde sucre vanillé
- 1citron, zeste râpé
- 2oeufs
- 500gde farine
- 2jaunes d'oeufs pour dorer
Instructions
Step 1
Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Emballer dans du film alimentaire et réserver env. 1 h au réfrigérateur.Step 2
Abaisser la pâte par portions sur un peu de farine à 6-8 mm d'épaisseur. Découper différentes formes à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'oeuf et laisser sécher au frais quelques instants. Répéter l'opération.Step 3
Cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).