Curry de légumes d'hiver aux dés de poulet

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 oignons rouges
• 2 goussesd'ail, pressées
• beurre pour faire suer
• 2 csde graines de sésame
• 5.5 csde curry
• 1 ccde gingembre râpé
• 0.5 ccde coriandre en poudre
• 4 dlde bouillon de poule léger
• 600 gde légumes d'hiver (carottes, carottes jaunes, rutabaga, courge, p.ex.), parés
• 5.5 ccde fécule de maïs
• 180 gde crème acidulée
• 2 csde concentré de tomates
• 400 gde blancs de poulet, coupés en gros dés d'env. 2.5 cm
• 5.5 ccde sucre
• sel
• poivre de Cayenne

Préparation

1. Couper un oignon en quartiers, réserver. Hacher finement le deuxième oignon et le faire suer dans le beurre avec l'ail. Ajouter le sésame et toutes les épices, étuver. Mouiller avec le bouillon.
2. Couper les légumes en petits morceaux, ajouter au bouillon avec les quartiers d'oignons, cuire 15-20 min à couvert de sorte que les légumes restent croquants.
3. Mélanger la fécule de maïs et la crème acidulée, incorporer au curry avec le concentré de tomates, porter à ébullition. Ajouter le poulet, cuire 6-8 min juste au-dessous du seuil d'ébullition. Ajouter le sucre, saler, poivrer.
4. Répartir le curry dans des petits bols chauds.