Curry de légumes d'hiver aux dés de poulet

Dec 02 2021

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingredients

2
oignons rouges
2
goussesd'ail, pressées
beurre pour faire suer
2
csde graines de sésame
5 ½
csde curry
1
ccde gingembre râpé
½
ccde coriandre en poudre
4
dlde bouillon de poule léger
600
gde légumes d'hiver (carottes, carottes jaunes, rutabaga, courge, p.ex.), parés
5 ½
ccde fécule de maïs
180
gde crème acidulée
2
csde concentré de tomates
400
gde blancs de poulet, coupés en gros dés d'env. 2.5 cm
5 ½
ccde sucre
sel
poivre de Cayenne

Step 1
Couper un oignon en quartiers, réserver. Hacher finement le deuxième oignon et le faire suer dans le beurre avec l'ail. Ajouter le sésame et toutes les épices, étuver. Mouiller avec le bouillon.
Step 2
Couper les légumes en petits morceaux, ajouter au bouillon avec les quartiers d'oignons, cuire 15-20 min à couvert de sorte que les légumes restent croquants.
Step 3
Mélanger la fécule de maïs et la crème acidulée, incorporer au curry avec le concentré de tomates, porter à ébullition. Ajouter le poulet, cuire 6-8 min juste au-dessous du seuil d'ébullition. Ajouter le sucre, saler, poivrer.
Step 4
Répartir le curry dans des petits bols chauds.