Schokoladencrème
Der ultimative Klassiker unter den Desserts. Eine Schoggicrème selber machen lohnt sich. Ihr Geschmack ist einzigartig. Das wussten schon unsere Omis.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ELMaisstärke
- 5dlMilch
- 2ELZucker
- 3Eigelb
- 1Ei
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
- 100gdunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
- 1dlVollrahm, steif geschlagen, nach Belieben
- 2- 3ELCrème fraîche zum Garnieren
Instructions
Step 1
Maisstärke mit Milch anrühren. Alle Zutaten bis und mit Vanillestängel zugeben, gut verrühren.Step 2
Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kurz vors Kochen bringen. Pfanne von der Platte nehmen. Vanillestängel entfernen. Schokolade zugeben, unter Rühren schmelzen.Step 3
Crème im kalten Wasserbad unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen.Step 4
Rahm darunter ziehen. Crème bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.Step 5
Crème in Dessertschalen anrichten. Crème fraîche in eine Ecke eines Plastikbeutels geben, Beutel oben verschliessen. Eine kleine Ecke des Beutels wegschneiden, zügig Fäden über die Crème ziehen.