Leberbunkel
Die Semmelwürfel mit Milch übergießen.
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 500g Schweineleber
- 200g Semmelwürfel
- 50g Butter
- 150-200 ml Milch
- 50g Zwiebelwürfel
- 1EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Zitronenschale
- 2Stk. Eier
- 1Stk. Schweinsnetz
Instructions
Step 1
Die Semmelwürfel mit Milch übergießen. Zwiebelwürfel in Butter oder Butterschmalz anschwitzen, Petersilie zugeben und kurz mitrösten. Die faschierte Leber mit eingeweichtem Brot, Zwiebeln sowie Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenschale würzig abschmecken. Eine Bratrein mit einem gut gewässerten, trockengetupften Schweinsnetz auslegen. Die Masse einfüllen und mit dem Netz gut abdecken. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 °C 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön knusprig-braun ist.Verwendung: in dünne Scheiben geschnitten auch als SuppeneinlageBeilagenempfehlung: Sauerkraut, Mostkraut oder Rahmkraut und Bratensaft