Anismonde
Schon die Römer schätzten die Verwendung von Anis in der Feinbäckerei. Sparsam dosiert verleiht der Anis diesen Monden eine ungeheure Anziehungskraft auf Naschkatzen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 150 gweiche Butter
- 100 gPuderzucker
- 1Eigelb
- 1 TLabgeriebene Limettenschale
- 1/2 TL gemahlener Anis
- 250 gMehl
- 100 gAprikosenkonfitüre
- 1 ELAnislikör (ersatzweise 1 EL Limettensaft)
- 100 gweiße Schokoladenkuvertüre
- 1 TLÖl
- Mehl zum Arbeiten
- Backpapier fürs Blech
Instructions
Step 1
Die Butter mit Puderzucker und Eigelb sehr schaumig schlagen. Mit Limettenschale, Anis und Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.Step 2
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Monde ausstechen und aufs Blech legen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) ca. 10 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.Step 3
Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit Anislikör verrühren. Je 2 Monde mit Konfitüre zusammensetzen.Step 4
Für die Verzierung die Kuvertüre grob hacken und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen lassen. Die Monde damit überziehen.