Strudel aux asperges
Le strudel autrement. Essayez cette recette de strudel salé aux asperges, au jambon et au fromage, accompagné d'une sauce au yogourt et aux fines herbes.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 1sachetde pâte à strudel (120 g), 4 feuilles
- 50gde beurre, liquide
- 2- 3csde chapelure
- 75gde Gruyère AOP, râpé
- ½bouquetde ciboulette, finement ciselée
- ½bouquetde cerfeuil, finement ciselé
- 4tranchesde jambon standard (env. 150 g)
- 400gd'asperges vertes, parées, coupées de biais en très fines lamelles ou râpées
- sel, poivre
- 180gde yogourt nature
- ½oignon, finement haché
- ½bouquetde ciboulette, finement ciselée
- sel, poivre
- 3csde crème fouettée, selon les goûts
- cerfeuil pour décorer
Instructions
Step 1
Etaler les feuilles de pâte les unes sur les autres sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les badigeonnant de beurre.Step 2
Parsemer la feuille supérieure de chapelure, de Gruyère, de ciboulette et de cerfeuil en ménageant un bord de 5 cm. Recouvrir de jambon. Répartir les asperges dessus, saler, poivrer. Rabattre les bords latéraux sur la farce, enrouler le strudel avec le papier sulfurisé, badigeonner de beurre. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C, badigeonner à nouveau de beurre au bout d'env. 20 min.Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Incorporer délicatement la crème le cas échéant.Step 4
Sortir le strudel du four, laisser refroidir légèrement. Couper en morceaux, servir avec la sauce.