Kartoffel-Lauch-Gratin by Guy Ravet

Instructions

1. Step 1

   Kartoffeln schälen, kalt abspülen und mit der Mandoline in 2 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Step 2

   Milch, Rahm, Salz und gehackten Lauch in eine Pfanne geben und aufkochen. Die Kartoffelscheiben hinzugeben und unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen.

3. Step 3

   Umluftofen auf 180°C vorheizen.

4. Step 4

   Gratinform (30 cm Durchmesser) einbuttern und mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben.

5. Step 5

   Kartoffel-Lauch-Mischung in Gratinform geben. 45 Minuten goldbraun backen.

6. Step 6

   Tipp:Der Gratin schmeckt besser, wenn man ihn mindestens 20 Minuten ruhen lässt. Er bleibt innen trotzdem heiss. Man kann ihn auch am Vortag etwas vorkochen und dann im Ofen fertig garen. In diesem Fall dauert die Garzeit 10 Minuten länger.