Linseneintopf
Ein herzhafter, einfacher Klassiker, mit Kartoffeln, Speckwürfeli und Wienerli, die zu den Linsen nicht fehlen dürfen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g fest kochende Kartoffeln
- 2Rüebli
- 200g Sellerie
- 1Zwiebel
- 80g Speckwürfeli
- 250g braune Linsen
- 1l Gemüsebouillon
- 1Lorbeerblatt
- 2Wienerli
- 2EL glattblättrige Petersilie
- 1EL Weissweinessig
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Kartoffeln, Rüebli und Sellerie schälen, in Würfeli schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.Step 2
Speckwürfeli im Brattopf ohne Fett knusprig braten. Kartoffeln, Rüebli, Sellerie und Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. dämpfen. Linsen beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Lorbeerblatt beigeben, Linsen zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. weich köcheln.Step 3
Wienerli in ca. 1 cm dicke Rädli schneiden, beigeben, offen ca. 10 Min. mitköcheln. Petersilie fein schneiden, mit dem Essig daruntermischen, würzen.