Gâteau à la crème de framboises
Quand la framboise s'allie au chocolat... Une crème aux framboises sur un fond de biscuits au chocolat: un gâteau de rêve, sans cuisson qui plus est!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour le fond du moule
- beurre pour les bords du moule
- poche à douille
- 80gde beurre
- 300gde biscuits au chocolat (sablés aux pépites de chocolat)
- 200gde framboises
- 1ccde pâte de vanille
- 40gde sucre
- 4feuillesde gélatine ramollies dans de l'eau froide
- 2 ½dlde crème fouettée
- biscuits au chocolat
- framboises
- éclats de chocolat
- 1dlde crème fouettée
Instructions
Step 1
Fond: faire fondre le beurre à feu moyen, réserver. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer les bords.Step 2
Réduire en miettes les biscuits au chocolat à l'aide d'un mixeur, ou les mettre dans un sachet congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre encore chaud, mélanger. Répartir dans le moule, presser. Former un bord d'env. 3 cm de haut. Réserver 30 min au frais.Step 3
Garniture: dans une casserole, chauffer les framboises avec 1 cs d'eau, la pâte de vanille et le sucre. Cuire jusqu'à ce que les framboises soient ramollies. Écraser à travers un tamis.Step 4
Essorer la gélatine en la pressant et l'ajouter au coulis de framboises chaud. Mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine. Laisser refroidir.Step 5
Incorporer la crème au coulis de framboises refroidi. Verser la crème aux framboises sur le fond de biscuit, lisser et laisser prendre environ 2 h au réfrigérateur.Step 6
Démouler et décorer avec les biscuits au chocolat, les framboises, les éclats de chocolat et une touche de crème fouettée.