Rezept Tipp: Haferbowl mit Pilzen und Algen
Top-Rezept für 4 Personen von Myriam Zumbühl. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Eine dampfende Schüssel Hafer mit salzigen Toppings und herzhaften Aromen ist genau das Richtige für einen kühlen Wintermorgen.
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1Schalotte, geschnitten
- 220 gPilze
- 1 TLApfelessig
- 350 gHafergrütze
- 2 HandvollMeeresalgen, eingeweicht
- 80 ggeriebener Parmesan
- 2 ELButter
- Salz,Pfeffer
- 4gekochte 7-Minuten-Eier, halbiert
- 2 ELPetersilie, gehackt
Instructions
Step 1
Die Schalotten im Olivenöl glasig dünsten, Pilze dazugeben, bei ständigem Rühren braten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit in der Pfanne abgeben. Essig dazugeben, umrühren.Step 2
Haferkern und eine Suppenkelle Bouillon dazugeben, mit einem Silikonspatel umrühren. Wie bei einem Risotto immer wieder Bouillon zugeben – nach zirka 20 Minuten sollte der Haferkern mit aller Flüssigkeit durchgekocht sein. Käse, Algen, Butter unterheben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Eiern und Petersilie in vier Bowls anrichten.