Gratin de pommes de terre et de côtes de bette

Une recette qui réunit tous les ingrédients d'un repas équilibré en un seul plat: pommes de terre, côtes de bette et jambon, le tout parsemé de Gruyère.

Ingrédients

• 1 plat allant au four d'env. 30 cm
• beurre pour le plat
• 250 gde côtes de bette (feuilles et côtes) coupées en lanières de 2 cm
• 800 gde pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en tranches d'env. 2 mm à la mandoline
• 1 oignon haché
• 100 gde jambon coupé en bâtonnets ou en dés
• 1 ccde sel
• poivre
• 3 dlde lait
• 2 dlde demi-crème
• 1 goussed'ail pressée
• sel
• poivre du moulin
• noix de muscade
• 80 - 100gde Gruyère AOP ou de fromage de montagne salé, râpé

Préparation

1. Blanchir les côtes de bette 1 min dans l'eau frémissante, verser l'eau, rincer à l'eau froide, égoutter.
2. Mélanger les côtes de bette, les pommes de terre, les oignons et le jambon, saler, poivrer, disposer par couches dans le plat beurré.
3. Mélanger le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade, verser sur les pommes de terre. Parsemer de fromage.
4. Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.