Gratin de côtes de bette
Anne-Marie Parel vous suggère une recette de plat au four: un bon gratin à la béchamel cuisiné avec un légume local et surmonté de fromage.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin de 28-30 cm de Ø
- 1kgde côtes de bette coupées en lamelles, tiges et feuilles séparées
- 1dlde bouillon de légumes
- 2tomates coupées en rondelles
- 100gde Gruyère AOP râpé
- 1csde farine
- 2dlde crème
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Cuire les côtes de bette à coeur env. 5 min dans le bouillon, ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que celles-ci tombent. Verser les légumes cuits dans une passoire, bien égoutter, répartir dans le plat à gratin.Step 2
Répartir les rondelles de tomate par-dessus, parsemer de fromage râpé.Step 3
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 4
Bien mélanger la farine et la crème, assaisonner, répartir la liaison sur les légumes.Step 5
Cuire env. 20 min dans le bas du four chaud jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.