Soupe à la courge et aux marrons

La soupe à la courge, on adore! Essayez cette variante avec des marrons et de la crème. Pour une soupe onctueuse à souhait et super bonne.

Ingrédients

• 1 échalote hachée
• beurre pour étuver
• 1 ccde sucre
• 250 gde courge parée, coupée en petits dés
• 125 gde marrons surgelés, dégelés
• 2.5 - 3dlde bouillon de légumes
• 1 dlde crème entière
• un peu de jus de citron
• sel, poivre,
• noix de muscade râpée
• 2 csde cottage cheese

Préparation

1. Étuver l'échalote dans le beurre. Saupoudrer de sucre et caraméliser brièvement.
2. Ajouter la courge et les marrons. Arroser de bouillon jusqu'à affleurement et cuire à couvert jusqu'à ramollissement complet. Laisser légèrement refroidir, puis réduire en purée.
3. Remettre dans la casserole et ajouter autant de bouillon que nécessaire jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Porter la soupe au seuil d'ébullition mais sans laisser bouillir. Ajouter la crème et le jus de citron. Assaisonner.
4. Verser dans des assiettes creuses chaudes. Garnir de cottage cheese et servir.