Rezept Tipp: Stir-Fry mit Rindfleisch und Cha Plu
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Steakstreifen werden mit einer Menge an Kräutern gebraten. Darunter auch Cha Plu, das sich mit duftig-süßen Noten ins Stir-Fry mischt.
Ingredients
- 300 gSirloin-Steak, in feine Streifen geschnitten
- 1 ELErdnussöl
- 2rote Schalotten, in feine Ringe geschnitten
- 2Chilischoten, schräg in feine Ringe geschnitten
- 2 StangenZitronengras, nur die weißen Teile, in feine Ringe geschnitten
- 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
- 15 gIngwer, fein gehackt
- 100 gRadieschen, in Scheiben geschnitten
- 1 ELFischsauce
- ½ TLfeiner Rohrohrzucker oder Palmblütenzucker
- 1 BundCha Plu (Thailändisches Pfefferblatt), ohne Stiele, grob gehackt
- BlätterVietnamesischer Koriander, fein gehackt
- BlätterKoriandergrün
- Meersalz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Steakstreifen in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Vermischen und ein paar Minuten ziehen lassen.Step 2
Das Öl in einem Wok erhitzen. Sobald die Luft über dem Öl beginnt zu flirren, ist es heiß genug. Schalotten, Chilischoten, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Radieschen zufügen und unter ständigem Rühren 1 Min. braten.Step 3
Das Rindfleisch zufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten bräunen. Die Fischsauce darüberträufeln und den Zucker darüberstreuen, dann die Cha Plu zufügen. Weiter erhitzen, bis die Blätter zarter werden, dann Vietnamesischen Koriander und Koriandergrün zugeben und alles im Wok schwenken. Noch 1 oder 2 Min. weiterbraten, dann sofort servieren.