Cantuccini: Original-Rezept der leckeren Kekse aus der Toskana
Cantuccini sind die perfekte Kombination aus knusprigem Keks und süßem Gebäck. Diese köstlichen italienischen Kekse sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Naschen zwischendurch oder als Dessert. Mit diesem einfachen Original-Rezept kannst du in kürzester Zeit leckere, hausgemacht
Ingredients
- 2Eier
- 300Gramm Mehl Tipo 00
- 130Gramm Zucker
- 160Gramm Mandeln
- 1Zitrone – Abrieb der Schale
- 1Orange – Abrieb der Schale
- 1Mark der Vanilleschote
- Prise Salz
- 1TL Backpulver
Instructions
Step 1
In einer Schüssel das Mehl mit Zucker, Vanille, Salz, Backpulver, geriebene Zitronenschale und die Orangenschale vermischen.Step 2
Die Eier hinzufügen und kneten, bis die Masse gleichmäßig ist.Step 3
Zum Schluss die Mandeln unterheben.Step 4
Den Teig mit Mehl bestäuben und in zwei Hälften teilen.Step 5
Den Teig zu zwei längeren Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Step 6
Die Cantucci im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.Step 7
Die Cantucci aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit einem Messer in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.Step 8
Die Cantuccini erneut aufs Backblech legen und erneut backen – jede Seite etwa 5 Minuten lang.Step 9
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen oder abkühlen lassen.