Rüebli-Pestoschnecken
Warum zum Apéro oder zur Vorspeise nicht mal eine herzhafte Hefeschnecke? Lecker gefüllt mit Tomaten-Pesto und Rüebli? Köstlich!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- 350gUrDinkel-Halbweissmehl mit Schrot
- 1TLSalz
- 10gHefe, zerbröckelt
- 2dlWasser
- 2ELButter, in Stücken
- (oder Fertig-Pizzateig)
- 50gSbrinz AOP, fein gerieben
- 15ggetrocknete Tomaten, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1Tomate, klein gewürfelt
- 1BundBasilikum, fein geschnitten
- 3ELPinienkerne, fein gehackt
- ½dlRapsöl
- Salz, Pfeffer
- 100gRüebli, fein geraffelt
- Basilikum zum Garnieren
Instructions
Step 1
Hefeteig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Tomaten-Basilikum-Pesto: Alle Zutaten gut verrühren.Step 3
Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm auswallen. Pesto darauf verteilen, Rüebli darüberstreuen. Teig von der Längsseite her aufrollen, in 3-4 cm dicke Schnecken schneiden und auf das vorbereitete Blech legen. Kurz aufgehen lassen.Step 4
Schnecken in der Mitte des auf 180°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200°C) vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, lauwarm oder ausgekühlt servieren.