Spaghetti sauce bolognaise à la courge

Et si on réinventait les classiques italiens? Cette recette de sauce bolognaise à la courge est un régal – à réaliser dès que l'automne se profile.

Ingrédients

• 1 csde crème à rôtir
• 3 oignons hachés
• 400 gde viande hachée
• 1 csde paprika
• poivre
• sel
• 2 csde concentré de tomates
• 2.5 dlde bouillon
• 450 gde courge coupée en petits dés
• 3 csde thym haché
• 400 gde spaghetti ou autres pâtes
• 8 csde Sbrinz AOP râpé

Préparation

1. Chauffer la crème à rôtir. Faire revenir les oignons, ajouter la viande hachée et saisir à feu vif. Ajouter le paprika, le poivre, le sel et le concentré de tomates, faire revenir un instant.
2. Mouiller avec le bouillon. Ajouter la courge, réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter env. 30 min en remuant de temps en temps.
3. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Ajouter à la sauce 1-2 louches d'eau de cuisson des pâtes selon la consistance. Ajouter le thym, rectifier l'assaisonnement.
4. Servir les pâtes avec la sauce bolognaise à la courge et le Sbrinz.