Inspiced — Recipe Manager

Süsskartoffel-Quinoa-Curry

Süsskartoffel-Quinoa-Curry

Feb 06 2022

Probiere Süsskartoffel-Quinoa-Curry jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Preparation: about 1 hour
Total: about 1 hour

Serves: 4 persons

Ingredients

1 EL
Öl
1 TL
Ingwer
2
Knoblauchzehen
1
roter Chili
1 TL
Chilipulver
1 TL
Kurkuma
1 TL
Kreuzkümmelpulver
250 g
Süsskartoffeln
4 dl
Kokosmilch
1 Dose
gehackte Tomaten
8 dl
Wasser
85 g
Quinoa
90 g
braune Linsen
Salz, nach Bedarf
4 EL
Kokosnussmilch-Jogurt
½ Bund
Koriander

Instructions

Step 1
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Gewürze 2 Min. andämpfen. Süsskartoffeln beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Kokosmilch, Tomaten und Wasser beigeben, ca. 15 Min. köcheln. Quinoa und Linsen beigeben, ca. 30 Min. fertigköcheln, bis Quinoa und Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Curry salzen.
Step 2
Curry anrichten, mit Jogurt und Koriander garnieren.