Soupe au chou et aux poireaux avec croûtons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 7 dld'eau
• 0.5 ccde sel
• 1 poireau coupé en rondelles de 0.5 cm
• 3 feuillesde chou coupées en bandes de 0.5 cm de large
• 1 navet coupé en dés de 1 cm
• 1 pomme de terre coupée en dés de 1 cm
• sel
• 2 tranchesde pain toast coupées en dés de 1 cm
• beurre à rôtir
• 100 gde fromage (Erguel ou Chaux d'Abel, p. ex.) coupé en dés de 1 cm

Préparation

1. Soupe: porter à ébullition l'eau salée. Ajouter les légumes et la pomme de terre, cuire 30 min.
2. Dorer les croûtons de pain au beurre.
3. Rectifier l'assaisonnement, dresser dans une soupière chaude. Parsemer de croûtons et de fromage.