Honig-Ingwer-Schnitten
Die Schnitten heben sich durch ihr feines Ingweraroma deutlich vom typischen Geschmack traditioneller Lebkuchen ab.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 300 gMehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 200 gZucker
- 1 TLZimt
- 1 TLgemahlener Ingwer
- 2Eier
- 4 ELHonig
- 80 gkandierter Ingwer
- 150 gPuderzucker
- 2 ELZitronensaft
- 50 grote und grüne Belegkirschen
- Mehl zum Arbeiten
- Backpapier fürs Blech
Instructions
Step 1
Den Backofen vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Gewürzen auf die Arbeitsfläche geben. Mit Eiern und Honig rasch zu einem glatten Teig verkneten.Step 2
60 g kandierten Ingwer sehr fein hacken und unter den Teig kneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und aufs Blech legen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 20-25 Min. backen.Step 3
Für die Verzierung Puderzucker, Zitronensaft und 1-2 EL Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die warme Teigplatte damit bestreichen und in Rechtecke (ca. 5 × 3 cm) oder Rauten schneiden. Die Belegkirschen und 20 g kandierten Ingwer klein schneiden und das Gebäck damit verzieren.