Kohlrabirisotto mit Bärlauch
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 600gKohlrabi, gerüstet, geraffelt
- 350gRisotto-Reis
- ca.8dlGemüsebouillon, heiss
- 1dlRahm
- 100ggeriebener Sbrinz AOP
- 2HandvollBärlauchblätter, ganz oder gehackt
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Zwiebel in der Butter andämpfen. Kohlrabi dazugeben, 2 Minuten mitdämpfen. Reis dazugeben, dünsten, bis er glasig ist.Step 2
Mit wenig Bouillon ablöschen, einkochen. Bouillon nach und nach dazugeben. Unter häufigem Rühren 18-20 Minuten köcheln.Step 3
Rahm, Käse und Bärlauch daruntermischen, abschmecken.