Cake au citron imbibé

Cette recette de cake au citron est facile à faire grâce à nos instructions pas à pas et en images. À la fin, le cake est arrosé de sirop. Miam!

Ingrédients

• beurre pour le moule
• papier sulfurisé
• aiguille à tricoter ou pique en bois
• 150 gde beurre ramolli
• 180 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 1 citron, zeste râpé
• 4 oeufs à température ambiante
• 180 gde farine
• 1 ccde poudre à lever
• 1 dlde jus de citron
• 50 gde sucre glace

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Beurrer le fond et les bords du moule. Chemiser le moule de papier sulfurisé en appuyant bien sur le fond et les bords.
2. Pâte: travailler le beurre en pommade à l'aide d'un batteur. Ajouter le sucre, le sel et le zeste de citron râpé en mélangeant. Incorporer les oeufs un à un en remuant jusqu'à ce que l'appareil soit bien mélangé et prenne une consistance crémeuse (voir conseil). Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter et remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Verser la pâte dans le moule. Enfourner au niveau de la deuxième rainure depuis le bas et cuire 50-55 min.
4. Vérifier la cuisson du cake en piquant, en son centre, une aiguille à tricoter ou une pique; s'il est cuit, cette dernière doit ressortir sèche. Sortir le cake du four et le laisser dans le moule.
5. Sirop: mélanger le jus de citron et le sucre glace. Transpercer verticalement et à plusieurs endroits le cake encore chaud à l'aide de l'aiguille à tricoter ou de la pique. Verser le sirop uniformément sur le cake. Après env. 10 min, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.