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Ofenkartoffel-Salat

Name: Ofenkartoffel-Salat
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kleine Frühkartoffeln, mit der Schale; wenig Olivenöl; 2 dl Gemüsebouillon, heiss; 2 EL Kräuteressig; 4 EL Öl; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 2 Schützenwürste, halbiert, in 5mm dicken Scheiben; 200 g Lattiche, in feinen Streifen; 1 Bund Radiesli, geviertelt; Pfeffer aus der Mühle

Betty Bossi DE · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

Ofenkartoffel-Salat - Kartoffeln und Wurst einmal ganz anders - lecker!

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

500 g kleine Frühkartoffeln, mit der Schale
wenig Olivenöl
2 dl Gemüsebouillon, heiss
2 EL Kräuteressig
4 EL Öl
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
2 Schützenwürste, halbiert, in 5mm dicken Scheiben
200 g Lattiche, in feinen Streifen
1 Bund Radiesli, geviertelt
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, trockentupfen, längs halbieren. Ringsum mit dem Öl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Essig und Öl in einer grossen Schüssel verrühren, würzen. Kartoffeln aus der Bouillon nehmen, in die Sauce geben. Schützenwürste, Lattich und Radiesli beigeben, sorgfältig mischen, würzen, anrichten.

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