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Pizza Rhabarber mit Ricotta

Pizza Rhabarber mit Ricotta

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Wie wäre es mal mit Rhabarber-Ricotta-Creme auf der Pizza? Wenn du nach neuen kulinarischen Abenteuern suchst, darfst du dieses Geschmackserlebnis auf keinen Fall verpassen. Hier trifft saftiger Rhabarber auf cremigen Ricotta, vereint auf einem knusprigen Pizzaboden. Diese außergewöhnliche Kreation wird dich mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und der harmonischen Balance von süß und säuerlich in ihren Bann ziehen.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      ##Teig zubereiten

    2. Step 2

      Die Hefe im Wasser auflösen.

    3. Step 3

      Das Mehl in eine Schüssel geben. 

    4. Step 4

      Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und alles 10 Minuten kneten.

    5. Step 5

      Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.

    6. Step 6

      Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

    7. Step 7

      Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.

    8. Step 8

      Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier großen Kugel formen. 

    9. Step 9

      ##Die Rhabarber-Ricotta-Creme zubereiten

    10. Step 10

      Den Backofen so heiß wie möglich aufheizen.

    11. Step 11

      Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

    12. Step 12

      Ein Topf mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen.

    13. Step 13

      Den Rhabarber ins heiße Wasser geben und circa 5 Minuten kochen lassen.

    14. Step 14

      Den Zucker hinzufügen.

    15. Step 15

      Den Topf vom Herd nehmen und den Rhabarber mit einem Zauberstab pürieren.

    16. Step 16

      Das Rhabarber-Püree erneut auf den Herd geben und weiter kochen, damit es zu einer dickflüssigen Masse wird.

    17. Step 17

      Alles abkühlen lassen und zur Seite stellen.

    18. Step 18

      Das Rhabarber-Püree unter den Ricotta heben.

    19. Step 19

      Mit Salz und bei Bedarf mit noch mehr Zucker abschmecken.

    20. Step 20

      Alles zu Seite stellen.

    21. Step 21

      ##Die Pizza fertigstellen

    22. Step 22

      Den Teig mit den Händen ausbreiten.

    23. Step 23

      Tomatensoße auf dem Teig verbreiten.

    24. Step 24

      Mozzarella und Ziegenrolle auf den Teig geben.

    25. Step 25

      Alles im Backofen goldbraun backen.

    26. Step 26

      Die Pizza aus dem Ofen holen und mit Basilikum belegen.

    27. Step 27

      Die Ricotta-Rhabarber-Mischung auf die Pizza geben.

    28. Step 28

      Wer es scharf mag, kann hier gerne noch Chili-Pulver über die Pizza streuen.

    29. Step 29

      Fertig!
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