Spekulatius-Cheesecake
Hauptdarsteller: Schweizer Frischkäse und Spekulatius. Dieses Cheesecake-Rezept schmeckt das ganze Jahr, wir lieben es aber besonders als Weihnachtsdessert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- 250gSpekulatius (Weihnachts-Gewürzguetzli), fein zerkrümelt
- 80gButter, weich
- 3Eier
- 160gZucker
- 600gSchweizer Frischkäse nature
- 4ELMehl
- 1ELVanilleextrakt
- 20gSpekulatius, zerkrümelt
- Caramelsauce
Instructions
Step 1
Kuchenboden: Guetzli mit der Butter mischen, auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Mit einem Löffelrücken fest andrücken. Kühl stellen.Step 2
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 140°C).Step 3
Belag: Eier und Zucker zu einer hellen Masse rühren. Sobald sie sich verdoppelt hat, Frischkäse beigeben. Mehl und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren beigeben. Auf den Teigboden geben, glattstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen.Step 4
Der Cheesecake sollte in der Mitte noch leicht weich sein. Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen.Step 5
Aus der Form nehmen. Mit Guetzli und Caramelsauce dekorieren.