Tintenfisch-Garnelen-Spieße
Kushi, wie die Spießchen in Japan heißen, gibt es in allerlei Variationen: Ingwer verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse zitronige Schärfe.
- Preparation:
Ingredients
- 8rohe Garnelen in der Schale (160-180 g)
- 250 gküchenfertige Tintenfischtuben
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 3 ELMehl
- 1 Stückfrischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 80 mljapanische Sojasauce
- 80 mlWeißwein
- 4 ELÖl
- 8Holzspieße
Instructions
Step 1
Die Garnelen bis auf die Schwanzflosse aus den Schalen lösen. Am Rücken entlang mit einer Schere einschneiden, jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen.Step 2
Tintenfischtuben waschen, trockentupfen, noch vorhandene Haut abziehen. Tintenfisch in 16 gleich große Stücke (von ca. 15 g) schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, weiße und hellgrüne Teile in 4 cm lange Stücke schneiden (insgesamt 16 Stücke).Step 3
Je 2 Tintenfisch- und Zwiebelstücke sowie 1 Garnele auf Spieße stecken. Spieße mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Sojasauce und Weißwein zum Kochen bringen.Step 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße darin bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. Die Würzflüssigkeit angießen und die Spieße darin in 2-3 Min. fertig garen.