Curry de poulet

Simple et rapide à préparer, notre recette de poulet curry-carottes-pommes se déguste toute l’année avec du riz, des pâtes ou des légumes.

Ingrédients

• 1 oignon, finement haché
• 1 goussed'ail, pressée
• beurre pour faire suer
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 petite pomme, coupée en petits dés
• 1 - 2csde curry
• 2 csde farine
• 2.5 dlde bouillon de poule, froid
• 1 dlde citron, zeste râpé
• un peu de jus de citron
• 500 gd'émincé de poulet
• sel
• poivre du moulin
• 0.5 citron, coupé en tranches, et quelques zestes pour décorer

Préparation

1. Sauce: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la carotte, la pomme et le curry, étuver. Parsemer de farine, roussir légèrement. Ajouter le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Mijoter 5-10 min.
2. Juste avant de servir, ajouter la crème, le zeste et le jus de citron, réchauffer la sauce. Ajouter le poulet, cuire à point 8-10 min en remuant de temps en temps, sans faire bouillir, saler, poivrer. Garnir de tranches et de zestes de citron.