Pasta alla Norma

Les pâtes à la Norma mettent un peu de soleil sicilien dans nos assiettes! La sauce se compose de tomates, d'oignon, d'ail, d'aubergine et de ricotta.

Ingrédients

• 2 csde beurre
• 0.5 oignon haché
• 1 goussed'ail pressée
• 0.5 piment épépiné, coupé en fines lamelles
• 1 aubergine coupée en dés de 2 cm
• 1 boîtede tomates pelées de 400 g
• sel
• poivre
• 400 gde pâtes, p. ex. penne ou fusilli
• 1 bouquetde basilic haché
• 100 gde ricotta

Préparation

1. Sauce: faire revenir l'oignon, l'ail et le piment dans le beurre, ajouter les aubergines. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter env. 15 min.
2. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
3. Ajouter le basilic à la sauce. Ajouter les pâtes égouttées et la ricotta, mélanger.
4. Décorer de feuilles de basilic.