Sauce tomate maison (conserves)
Une sauce tomate maison sur vos pâtes? Le paradis! Pour faire vos réserves de sauce tomate, suivez cette recette illustrée étape par étape.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- bocaux avec couvercle à visser
- 1grande casserole
- 3- 4goussesd'ail hachées
- 2csde beurre
- 4csde concentré de tomates
- 2kgde tomates coupées en morceaux
- 1- 2csde vinaigre balsamique
- ½ccde piment en poudre
- 1dlde bouillon de légumes
- 2ccde sucre
- 2ccde sel
- poivre
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients. Faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement.Step 2
Ajouter les tomates, étuver brièvement. Ajouter les ingrédients restants. Couvrir et laisser mijoter 45-60 min. Mixer brièvement la sauce. Préchauffer le four à 130° C (air chaud/chaleur tournante: 110° C).Step 3
Préparer les bocaux: stériliser les bocaux et les couvercles en les plaçant dans le four chaud durant 15-20 min.Step 4
Remuer la sauce de temps en temps.Step 5
À l'aide d'une louche ou d'un verre doseur, remplir les bocaux de sauce bouillante. Fermer aussitôt le couvercle et laisser reposer les bocaux 10 min la tête en bas. Inscrire le contenu et la date sur les bocaux. La sauce tomate se conserve 1 an au frais et à l'abri de la lumière.