Kerniges Low-Carb-Brot mit Stremellachs und Meerrettich Rezept
Zeit für Körnerbrot: schmeckt mit Meerrettichfrischkäse und Lachs oder mit Lemon-Curd
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 110g Haferflocken
- 110g Sojaflocken
- 110g Kürbiskern
- 100g Sonnenblumenkern
- 70g Sesamsaat
- 60g Leinsamen
- 20g Chiasamen
- 20g Flohsamenschalen
- 1Tl Salz
- Butter
- 60g Frischkäse
- 1Tl Merreettich
- Salz
- Pfeffer
- 100g Salatgurke
- 125g Stremellachs
- 2Stiele Dill
Instructions
Step 1
Für das Brot alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, 700 ml kochendes Wasser zugeben, verrühren und 30 Min. quellen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.Step 2
Eine Kastenform (25 cm Länge) mit etwas Butter fetten. Teig einfüllen, glatt streichen und gut andrücken. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 1:10 Std. backen. Brot direkt aus der Form nehmen und auf einem Küchengitter vollständig auskühlen lassen.Step 3
Frischkäse und Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke in feine Stifte schneiden. Stremellachs in Stücke zupfen. 2 Scheiben Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs und Gurke belegen. Mit Dill und etwas Pfeffer bestreut servieren.