Klassisches Schnitzel

Sep 25 2022

Knusprig paniert und saftig, so lieben nicht nur die Österreicher ihr Schnitzel. Mit diesem Rezept gelingt es ganz einfach.

Ingredients

Step 1
Die Kalbsschnitzel gut klopfen, am Rand einkerben, salzen und in Mehl wenden.
Step 2
In einem tiefen Teller Eier, Öl und Milch gut verrühren.
Step 3
Die Schnitzel darin eintauchen, dann in den Bröseln wälzen.
Step 4
Die Brösel leicht mit der Hand glatt drücken und lose Brösel leicht abschütteln.
Step 5
Panierte Schnitzel nie lange liegen lassen, da die Brösel dann nass werden und die Panier bei dem Braten hart wird.
Step 6
In einer Bratpfanne in etwa 2-Finger-dick Öl auf in etwa 170 °C erhitzen.
Step 7
Die Schnitzel einlegen und unter Schütteln und einmaligem Wenden goldbraun backen.