Indische Garnelensauce
Mit dieser indischen Geürzpaste aus köstlichen Shrimps können Sie jedes Gericht zu etwas Besonderem aufpeppen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 grohe Shrimps ohne Schale (oder kleine Riesengarnelen)
- 11/2 EL Salz
- 6-7 Knoblauchzehen
- 10-12 schwarze Pfefferkörner
- 3getrocknete rote Chilischoten
- 8 ELÖl
- 3 ELEssig
- 300 mlWodka
Instructions
Step 1
Die Shrimps längs halbieren, dunkle Därme mit einem spitzen Messer herausnehmen. Shrimps auf einem Sieb mit 1 TL Salz mischen, in einer Schüssel im Kühlschrank 12 Std. wässern.Step 2
Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Mit Pfeffer, Chilis und 1/2 EL Salz im Mörser oder im Blitzhacker fein zerkleinern. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Shrimps darin 5-6 Min. unter Rühren braten, mit Essig ablöschen und vom Herd nehmen. Shrimps mit den Gewürzen zu einer Paste zerstoßen oder mixen, dabei nach und nach den Alkohol zugeben.Step 3
Gläser oder kleine Flaschen im Ofen sterilisieren, die Garnelensauce einfüllen, mit dem restlichen Öl luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.