Himbeer Cookies mit weißer Schokolade / Interspar #63

Himbeer Cookies mit weißer Schokolade / Interspar #63

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    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege mehrere Backbleche mit Dauerbackfolie.
    2. Step 2

      Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt und Salz in 4-5 Minuten cremig. Rühre die Eier ein, bis sich alles verbunden hat. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es kurz unter. Hacke die Cashewkerne grob und lege jeweils eine Handvoll der Toppings zur Seite. Hebe die übrigen Toppings unter den Teig.
    3. Step 3

      Verwende mein Backmehl statt Mehl und Backpulver, das Backpulver ist dort bereits enthalten.
    4. Step 4

      Portioniere den Teig mit einem großen Portionierer und setze jeweils 5 Cookies auf ein Blech. Streue die beiseitegelegten Toppings darüber und backe die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten. Lasse die Cookies auf den Blechen abkühlen und nimm sie erst herunter, sobald sie kalt sind, damit sie nicht brechen. Luftdicht verpackt halten sich die Cookies 2-3 Wochen. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!