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Cremige Blumenkohl-Pasta

Name: Cremige Blumenkohl-Pasta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 150 g Blumenkohl; 0.25 Bund Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Blumenkohl; 3.5 dl Wasser; 1 Zitrone; 2 EL weisses Mandelmus; 0.75 TL Salz; 500 g Spaghetti; Salzwasser; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fooby DE · 40 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
150 g Blumenkohl
0.25 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Blumenkohl
3.5 dl Wasser
1 Zitrone
2 EL weisses Mandelmus
0.75 TL Salz
500 g Spaghetti
Salzwasser
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, Blumenkohl und Petersilie beigeben, ca. 5 Min. rührbraten.
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen. Blumenkohl beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser, Zitronensaft und Mandelmus beigeben, salzen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren.
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen. Pasta unter die Blumenkohl-Sauce mischen, beiseitegestelltes Kochwasser daruntermischen, rühren, würzen. Vor dem Servieren knusprigen Blumenkohl darüberstreuen.

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