Cremige Blumenkohl-Pasta
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 150 gBlumenkohl
- ¼ BundPetersilie
- 2 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 300 gBlumenkohl
- 3 ½ dlWasser
- 1Zitrone
- 2 ELweisses Mandelmus
- ¾ TLSalz
- 500 gSpaghetti
- Salzwasser
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, Blumenkohl und Petersilie beigeben, ca. 5 Min. rührbraten.Step 2
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen. Blumenkohl beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser, Zitronensaft und Mandelmus beigeben, salzen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren.Step 3
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen. Pasta unter die Blumenkohl-Sauce mischen, beiseitegestelltes Kochwasser daruntermischen, rühren, würzen. Vor dem Servieren knusprigen Blumenkohl darüberstreuen.