Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle » herzhafte Gerichte & Speisen

Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.

Zutaten

• 200 g Käferbohnen, getrocknet
• 100 g Erdäpfel, festkochend
• 2 Stk. Karotten
• 1 Stk. Räucherforellenfilet, ca. 100–150 g
• 6 Stk. Blatt Gelatine
• 500 ml Gemüsefond
• 500 ml Rote-Rüben-Saft
• Salz und Pfeffer
• 1 Spritzer Apfelessig
• 1 EL Maisstärke
• 50 g Vogerlsalat
• 1 Kopf Blattsalat, z. B. Lollo rosso

Zubereitung

1. Tipp:
2. Das Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle und Rote-Rüben-Marinade schmeckt als kalte Vorspeise oder aber auch als pikante Jause. Zur Sulz mit Käferbohnen passt ein Stück Schwarzbrot.
3. Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin