Sauce César au yogourt (fondue chinoise ou dip)
La sauce César au yogourt convient parfaitement pour la fondue chinoise, mais peut aussi être employée comme dip avec d’autres plats.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 300 persons
Ingredients
- 1oeuf
- 1goussed'ail hachée
- 4- 8anchois hachés
- 1ccde moutarde
- 1ccde sauce Worcester ou de Maggi
- 1dld'huile de tournesol ou de colza
- 3csde jus de citron
- ½ccde sel
- poivre
- 150gde yogourt à la crème nature (à la grecque)
Instructions
Step 1
Cuire l'oeuf 5 min dans l'eau frémissante, sortir de la casserole, plonger dans l'eau froide et laisser refroidir (voir conseils).Step 2
Mettre tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus dans un récipient haut et étroit (verre doseur). Introduire le mixeur plongeant dans le récipient, enclencher à la vitesse maximale et mixer en déplaçant lentement le mixeur de bas en haut. Répéter ce mouvement plusieurs fois jusqu'à obtention d'une sauce homogène.Step 3
Incorporer le yogourt.Step 4
Verser la sauce dans un bol, réserver au frais jusqu'au moment de servir.