Sauce César au yogourt (fondue chinoise ou dip)

La sauce César au yogourt convient parfaitement pour la fondue chinoise, mais peut aussi être employée comme dip avec d’autres plats.

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1 goussed'ail hachée
• 4 - 8anchois hachés
• 1 ccde moutarde
• 1 ccde sauce Worcester ou de Maggi
• 1 dld'huile de tournesol ou de colza
• 3 csde jus de citron
• 0.5 ccde sel
• poivre
• 150 gde yogourt à la crème nature (à la grecque)

Préparation

1. Cuire l'oeuf 5 min dans l'eau frémissante, sortir de la casserole, plonger dans l'eau froide et laisser refroidir (voir conseils).
2. Mettre tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus dans un récipient haut et étroit (verre doseur). Introduire le mixeur plongeant dans le récipient, enclencher à la vitesse maximale et mixer en déplaçant lentement le mixeur de bas en haut. Répéter ce mouvement plusieurs fois jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
3. Incorporer le yogourt.
4. Verser la sauce dans un bol, réserver au frais jusqu'au moment de servir.