Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde choux de Bruxelles, coupés en deux
- 150gde pommes de terre, coupées en dés
- beurre pour faire revenir
- sel
- poivre
- 8- 9dlde bouillon de légumes
- 1 ½dlde crème
- 6tranchesde lard fumé, bien grillé
Instructions
Step 1
Faire revenir les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans le beurre, assaisonner. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 à 20 min.Step 2
Réduire en purée, incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement.Step 3
Verser dans des assiettes, garnir de lard, entier ou coupé en petits dés.